Hidaka Kombu Algen, 100g

8,90 

sonnengetrocknete Kombu Algen aus Hidaka in Premium Qualität für Dashi

Das Umami des Meeres.

 

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Beschreibung

Wir benutzen Kombu Algen für nahezu jedes Gericht, es ist die perfekte Zutat um Umami in dein Leben zu integrieren.

Man kann mit dieser tollen Algen, die übrigens kein bisschen “fischig” schmeckt, wunderbar auch klassische Gerichte aufpeppen.. Ob Bolognese, Sauerkraut, in das Kochwasser von Reis oder Kartoffeln, jegliche Suppen, Brühen, Saucen oder auch mal experimentell im Dessert, Kombu Algen passen immer. Und natürlich ganz klassisch im Dashi nicht wegzudenken.

Die Anwendung ist extrem simpel: einfach ein kleines Stück der Algen (einige wenige Gramm reichen schon aus) in das jeweilige Gericht werfen und mitgaren, wenn man sie lange kocht, wie zum Beispiel in eine Ragout lösen sie sich irgendwann sogar auf uns geben eine schöne cremige Bindung an das Gericht ab. Ansonsten kann man sie auch einfach herausnehmen nachdem sie ihre Arbeit getan hat.

Unsere Kombu Algen kommen aus Hidaka in Japan und eignen sich Ideal auch nachdem Kochen zum direktem Verzehr. Man kann sie kleinschneiden und mit Sojausauce marinieren und zum Beispiel in ein Reisgericht hineingeben oder als Salat.

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