Beschreibung
Wir haben uns lange überlegt wie wir unseren leckeren Ramen Nudel haltbar machen können, sodass ihr sie zu Hause gut lagern könnt. Schlussendlich sind wir zu dem Schluss gekommen das frisch doch einfach am besten ist!
Dennoch wollen wir es euch so einfach wie möglich machen und deshalb gibt es jetzt unsere fertige Mehl Mischung für zu Hause mit unserem Ramen Nudel Rezept. Weizen- und Dinkelmehl, sowieso unser Kansui und Salz sind schon im richtigen Verhältnis aufeinander abgestimmt.
Nur noch Wasser dazu und schon könnte ihr den Teig kneten und frische Ramen Nudel zu Hause zubereiten.
Auf 1kg Ramen Mehl Mischung kommen 0,4kg kaltes Wasser, das ergibt also 1,4 kg Nudelteig, ausreichend für 10 Portionen. Ihr müsst aber natürlich nicht die ganze Menge auf einmal machen, die Mischung ist lange haltbar und dann einsatzbereit wenn ihr euer nächstes Ramen Projekt startet.
Ihr könnt dieses Rezept sowohl mit einer klassischen Italienischen Walzen Nudelmaschine ausrollen, aber auch per Hand und Nudelholz ist kein Problem. Auch eine kleine Haushalts Extruder Maschine bietet sich für dieses Nudeln an
Inhalt: Weizenmehl 405, Vollkorndinkelmehl, Kansui, Salz
franz –
Auf die richtige Menge Wasser achten und kneten,kneten, kneten!
Dann kann eigentlich nix schiefgehen und man wird mit einer Ramennudel belohnt, die man sonst so als Laienkoch niemals hinkriegen würde…Megagut!!
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Christian –
nach dem ich einiges ausprobiert habe und nicht zufrieden war, habe ich mir gedacht ich teste das Mehl mal als Referenz und schaue, ob und wie ich es nachbaue. Erkenntnis, mit dem Mehl war ich zum ersten mal wirklich mit den Nudeln zufrieden. Vorher waren sie zu weich, zu hart, zu Vollkorn-lastig etc. Und ja, das Kansui muss sein, habe es auch mit BaPu etc ausprobiert, das Ergebnis ist einfach anders. Selbst meine Freundin meinte “wow, die Nudeln sind gut!” ohne zu wissen, dass ich das Mehl genommen habe. Wer keine Lust auf selber mischen hat, einfach ausprobieren.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen