Und so funktioniert es:
1. Fangen wir mit etwas Zauberei an: Siehst du diese kleinen, dünnen Streifen? Das sind Glasnudeln, dazu brauchst du noch die größere Flasche mit dem Pflanzenöl. Das Öl erhitzt du jetzt unter strenger Beobachtung im Topf bis es richtig schön heiß ist (für die Streber mit Thermometer: ca. 200-220 Grad). Zur Probe, ob es heiß genug ist, kannst du ein kleines Stück von den Glasnudeln ins Öl geben. Wenn das Stückchen aufpufft, ist die Temperatur korrekt und das ist das Signal, um nun auch vorsichtig die restlichen Nudeln aufzupuffen und danach auf einem Stück Küchenpapier abtropfen zu lassen.
2. Lebst du noch? Super, dann kann es ja weitergehen! Nun darfst du das Fleisch erst in feine Scheiben schneiden, die du dann übereinander legst, um sie daraufhin in feine Streifen zu schneiden, die du dann wiederum nebeneinander legst, um sie letztendlich in feine Würfel zu schneiden … Oder du hackst alles einfach schön klein, das geht natürlich auch.
3. Wir haben dir auch unsere mega affenstarke Yuzu Dashi-Marinade mitgeschickt, die darfst du nun zu dem Fleisch dazugeben und alles miteinander vermengen.
4. Richte das marinierte Tatar nach Lust und Laune auf deinem schönsten Geschirr an, setze das marinierte Ramen-Ei in die Mitte und zaubere die Glasnudeln darauf. Tadaaa!
