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Hatcho Miso Ramen im Lesser Panda Set

Florian Ridder
So funktionieren unsere Ramen Sets, ganz einfach!
Zubereitungszeit 5 Min.
Gericht ramen
Land & Region Japanisch
Portionen 2 Personen

Equipment

  • Nudeltopf
  • kleiner Kochtopf für Brühe
  • Nudelsieb

Zutaten
  

  • 2 Portionen Nudeln vorher auflockern
  • 1 Beutel Ramen Brühe
  • 2 Scheiben Chashu, geschmorter Schweinebauch
  • 1 Tütchen Kimchi
  • 1 Fläschen Nori-Sahnsho Öl
  • 1 Fläschen goldener Sesam
  • 2 Stück Ramen Eier
  • 2 Stück Radieschen
  • 1 Stück Frühlingszwiebeln

Anleitungen
 

Bevor du richtig loslegst, bereite schon mal folgendes Equipment vor:

  • Großer Topf mit Wasser zum Nudeln kochen, den kannst du auch schon mal aufstellen Ein kleinerer Topf um die Brühe aufzukochen
    Nudelsieb bereithalten Such dir deine schönsten Festtags-Schüsseln raus, heute ist schließlich ein besonderer Tag, es gibt Lesser Panda Ramen!
    Stäbchen und Löffel bereit legen
    Ein Brett und ein Messer wirst du brauchen
    Optional für das Profi Level wirst du einen Pürierstab benötigen um die Brühe etwas aufzuschäumen, wir mögen die Brühe gerne so, ist aber kein Muss
    Tief durchatmen, alles wird ganz entspannt, wir haben es dir so einfach wie möglich gemacht, aber auch nicht zu einfach, so dass der ganze Spaß verloren geht

Schon kann es losgehen:

  • Die Frühlingszwiebel wird auch in feine Streifen geschnitten, ein scharfes Messer ist hier, wie immer beim Kochen, natürlich dienlich. Du wirst es aber auch mit einer “alten Gurke” schaffen (Küchenprofi-Slang für stumpfe kaputte Messer )
  • Nun die Brühe in den Topf gießen und schon mal erwärmen, eigentlich geht es ab hier jetzt sehr schnell, wenn du also noch etwas anderes zu tun hast dann achte darauf die Brühe nicht zu lange köcheln zu lassen, sonst reduziert sie zu stark ein und könnte sehr salzig werden. Die Brühe muss aber unbedingt, und das ist wirklich wirklich wichtig sprudelnd kochen wenn deine Nudeln fertig sind, kalte Brühe für deine Ramen machen einfach keine Spaß!
  • Bereite deine Schüsseln zum anrichten vor, wenn du angeben willst kannst du sie vorher für ein paar Minuten bei 50°C in den Ofen stellen, das ist aber wirklich sehr optional ;)In einem Vakuumbeutel wirst du etwas orange-rötlich farbiges Gemüse finden, das ist dein Suppenkimchi, lege ihn (natürlich ohne Beutel) in die Schüssel
  • Inzwischen sollte auch dein Nudelwasser kochen. Kurzer Check bevor es ernst wird: Radieschen und Frühlingszwiebeln geschnitten? Brühe heiß? Gemütliches Kerzenlicht im Esszimmer? Lesser Panda Ramen Playlist aus der Bluetoothbox? Okay dann kann es losgehen: vorher unbedingt die Nudeln etwas auflockern, sprich voneinander lösen, du kannst sie ein bisschen mit den Händen massieren oder ein paar mal auf die Arbeitsfläche klopfen, keine Angst sie werden nicht kaputt gehen
    Nun die Nudeln in das sprudelnd kochende Wasser geben und einen Timer für eine Minuten anmachen (kein Salz im Nudelwasser, lange Geschichte, hat was mit den Proteinen zu tun, werden wir bestimmt mal in unserem Magazin erklären) Ganz wichtig: die Nudel im kochenden Wasser umrühren damit sie nicht zusammenkleben.
  • Deine Nudeln sollten gleich fertig sein, also ab mit der kochenden Brühe in die Schüsseln (optional vorher einmal kurz mit dem Pürierstab aufmixen, dadurch verteilen sich alle Moleküle gleichmäßig in der Flüssigkeit und durch den feinen Schaum erhält sie mehr Oberfläche, mehr Oberfläche gleich mehr Geschmack am Gaumen).
  • Eine Minute ist um, die Nudeln abgießen und auf zwei Portionen aufteilen und in die Brühe gleiten lassen, direkt noch einmal durchrühren (Du kannst dir auch die typischen Ramen-Nudelkörbe besorgen, die sind nicht teuer, sehen cool aus und sind sehr hilfreich).
  • Den Schweinebauch und das Ei haben wir schon soweit für dich vorbereitet, zum Anrichten müssen die Beiden nur noch auf deine heiße Ramen gelegt werden. Nun noch Radieschen und Frühlingszwiebeln dazu, Sesam und Sansho-Pfeffer-Öl (das grüne Öl in der kleinen hübschen Ampulle) oben drauf und fertig!!
  • Wir wünschen dir einen Guten Appetit!
Keyword miso ramen, ramen, ramen set