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Das Lesser Panda Ramen, Hamburgs Original mit einer wilden Geschichte

Ramen Schüssel
Umami Shio Shoyu Ramen

Selbstgemachte Ramen-nudeln, kombiniert mit der Erfahrung aus 10 Jahren Sternegastronomie. Fantastische Bio Produkte aus der Region und eine unbändige Leidenschaft für die Gastronomie und hervorragende Qualität.

Der Lesser Panda, und somit Inhaber Florian Ridder und Vincent Domeier sind ihren Weg über drei Pop- Up Restaurants in Hamburg gegangen und sind lang noch nicht fertig damit den kleinen roten Panda zum Sinnbild für Kulinarik und fantastische, inspirierte Gerichte zu machen. Die japanische Nudelsuppe ist erst der Anfang.

wir bieten nicht nur die besten Ramen in Hamburg, auch unsere Vorspeisen haben es in sich!
Unser signature Grilled Cheese Sandwich ist ein Muss bei jedem Besuch

Umami, für uns nicht nur ein Wort

Besuche das Lesser Panda Ramen in Hamburgs Karolinenstraße und tauche ein in unsere Welt aus besten Lebensmitteln und raffinierten Kochtechniken. Florian Ridder prägt jedes Gericht und jede einzelne Komponente mit einem unvergleichlichen Stil, durchgehend am Limit und unvergleichlich kräftig im Geschmack. Umami ist bei uns gelebte Philosophie! Erfahrt hier mehr über unsere Speisekarte

Ein Bier oder ein Wein zu den intensiven Gerichten, ein leichter Schwips und gute Musik, so stellen wir uns den perfekten Abend vor.

Nachhaltigkeit darf keine Phrase sein

Ein kleiner, eigens beackerter Garten am Rande Hamburgs soll, mittlerweile in zweiter Saison, den Grundstein für eine noch weiter verbesserte Nachhaltigkeit bilden. Der enge Kontakt zu unseren Lieferanten und Produzenten sorgt für die Gewissheit über Herkunft und Qualität der von uns verarbeiteten, Produkte.

Ist nun ein Produkt für gut befunden, muss es auch verarbeitet werden. Das machen wir am allerliebsten selbst. Ausgenommen von Bieren und Weinen ist im Lesser Panda nahezu alles von uns, in aufwendiger Handarbeit, selbst hergestellt. Auch vor unseren Getränken haben wir nicht Halt gemacht, all unsere Limonaden sind von uns hergestellt. Beispielsweise aus Lavendelblüten, Safran oder Zitronenschalen. Wir denken, der Mehrwert für den Gast entsteht in der Gastronomie erst, wenn auch wirklich gekocht wird.

Das sagt die Presse zu unserem Restaurant in Hamburg

„Ridder ist Hamburger, gilt als detailversessener Perfektionist und hat bei großen Köchen wie Wahabi Nouri, Kevin Fehling und Juan Amador gelernt und gearbeitet. Er hat nicht nur Auslandserfahrung, sondern ist auch ein regional denkender Tüftler,…“

„Die Zutaten bezieht Ridder direkt von zwei Demeter-Höfen, hervorragende, frische Qualitäten und die ganzheitliche Wertschätzung und Verarbeitung der geschlachteten Tiere sind ihm wichtig.“

Besonderer Hinweis zur Corona Situation

Wie viele andere Restaurants, mussten auch wir einen Ansatz zur Rettung unseres Ladens, aufgrund der besonderen Situation, finden. Deshalb bieten wir unsere Ramen jetzt auch Deutschlandweit im Form von Ramen Sets an (hier dazu etwas aus unserem Magazin). Eine Idee mit der wir auch vor der Krise schon öfter gespielt haben, doch nun durch die Krise forciert.

Das tolle daran, wir werden diese Sets auch nach dieser besonderen Situation weiter anbieten! Den unsere Sets sind mehr als nur eine Notfalllösung, sie ermöglichen es uns unsere Leidenschaft für gutes Essen und unsere Ramen in ganz Deutschland auszuleben.

Sicherheit im Restaurant

Wir haben wie immer aus der Not eine Tugend gemacht und schöne, gemütliche (und sicher abgetrennte) Separees für euch gebaut. Wir wollen euch so etwas Normalität in dieser verrückte Zeit bringen, wir wollen keine Krankenhaus Plexiglas Atmosphäre, ihr sollt bei uns Spaß haben und euren Abend ausgelassen genießen können.

Für Reservierungen einfach hier klicken

Die wichtigsten Informationen auf einen Blick

Öffnungszeiten

Mittwoch-Sonntag 17:30-22:00

Adresse

Lesser Panda Ramen
Karolinenstraße 32
20357 Hamburg

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