Über uns

Umami, für uns nicht nur ein Wort

Besuche das Lesser Panda Ramen in Hamburgs Karolinenstraße und tauche ein in unsere Welt aus besten Lebensmitteln und raffinierten Kochtechniken. Florian Ridder prägt jedes Gericht und jede einzelne Komponente mit einem unvergleichlichen Stil, durchgehend am Limit und unvergleichlich kräftig im Geschmack. Umami ist bei uns gelebte Philosophie! Erfahrt hier mehr über unsere Speisekarte

Nachhaltigkeit darf keine Phrase sein

Ein kleiner, eigens beackerter Garten am Rande Hamburgs soll, mittlerweile in zweiter Saison, den Grundstein für eine noch weiter verbesserte Nachhaltigkeit bilden. Der enge Kontakt zu unseren Lieferanten und Produzenten sorgt für die Gewissheit über Herkunft und Qualität der von uns verarbeiteten, Produkte.

Ist nun ein Produkt für gut befunden, muss es auch verarbeitet werden. Das machen wir am allerliebsten selbst. Ausgenommen von Bieren und Weinen ist im Lesser Panda nahezu alles von uns, in aufwendiger Handarbeit, selbst hergestellt. Auch vor unseren Getränken haben wir nicht Halt gemacht, all unsere Limonaden sind von uns hergestellt. Beispielsweise aus Lavendelblüten, Safran oder Zitronenschalen. Wir denken, der Mehrwert für den Gast entsteht in der Gastronomie erst, wenn auch wirklich gekocht wird.

Ramen Zubehör
11
Lesser Panda Manufaktur
47
Kochkurse und Events
9
Kochboxen
25

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