Vorspeisen

Cheesy Cheese Wantan …. 12,9 €
5 Herzhafte handgemachte Wantan mit leckerer Käsefüllung und würziger Sauce. fermentierter Chilisauce, schwarzem Essig, Sojasauce und Sesam. Auch dabei sind frische Frühlingszwiebeln und knusprige Wontonchips

Oriental Wontons

GRILLED CHEESE SANDWICH … 12,9€
Weizenbrot von Bäcker Gaues gegrillt mit Cheddar, geschmortem Schweinebauch, geschmorte Shiitake-Pilze, gefriergetrocknete Tomaten, Shiitake-Miso-Mayonnaise und Schnittlauch

Double Soup Style Ramen:

HATCHO MISO RAMEN … 18,8€
Hausgemachte Pandastyle Ramen Nudeln, dazu Brühe aus Hühnern vom Bauckhof und Ichiban-Dashi, gewürzt mit zwei Jahre in Zedernholzfässern gereiftem Hatcho-Miso, Chashu-Porkbelly von Bioland Fleischerei Fricke, fermentiertes Kimchi, Radieschensprossen, Frühlingszwiebeln, Aji Tamago (Demeter-Ei in Soja-Mirin-Marinade) und Nori-Sansho-Pfeffer-Öl

SPICY MISO RAMEN … 18,8€
Unsere Hatcho Miso Ramen als scharfe Variante mit Öl aus geröstetem Knoblauch und fermentierten Habaneros und japanischem goldenem Sesam

Special Ramen

LAMM MAZEMEN* TANTANMEN … 18,8€
Hausgemachte Pandastyle Udon Nudeln, cremige Sauce aus goldener Sesampaste und Erdnuss, gewürzt mit Szechuan-Pfeffer, koreanischem Sam Jang und fermentierten Habaneros dazu geschmortes Lamm- und Rinderhackfleisch mit orientalischen Gewürzen, Kimchi, Frühlinsgzwiebeln.

-auch Vegan erhältlich mit geschmorten Shiitake-Pilzen anstelle von Lamm- und Rinderhackfleisch

BROWNBUTTER PARMESAN MAZEMEN … 18,8€
Hausgemachte Pandastyle Ramen Nudeln, braune Butter,
frisch geriebener Parmesan, reichlich Nori-Algen und Sesam, kräftige Brühe, Umami-Yuzu-Sojasauce und ein Hauch Lesser-Panda-Chiliöl, dazu geschmorte Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln und ein Aji Tamago

VEGANE SHIITAKE DASHI … 15,9€
Hausgemachte Pandastyle Ramen Nudeln, Brühe aus Kombu-Algen, Shiitake-Pilzen und Sojamilch, dazu fermentiertes Gemüse der Saison, Radieschensprossen, Frühlingszwiebeln, geschmorte Champignons, fermentiertes Kimchi, Nori-Sansho-Pfeffer-Öl, japanischer goldener Sesam

-auf Wunsch als vegetarische Variante mit Aji Tamago(Demeter-Ei in
Soja-Mirin-Marinade)

Hatcho Miso à la Chef … 22,9€
Unsere Hatcho Miso wie Chefkoch Florian sie essen würde, mit zwei Scheiben Chashu-Porkbelly, geschmortem Lamm- und Rinderhackfleisch mit orientalischen Gewürzen, brauner Butter, natürlich unseren Hausgemachten Pandastyle Nudeln, Hühnerbrühe und Ichiban Dashi, gewürzt mit zwei Jahren in Zedernholzfässern gereiftem Hatcho Miso, geholbeten Radieschen, einem in Soja-Marinade eingelegtem “Aji Tamago” Ei, fermentiertes Kimchi, Frühlingszwiebeln, feine Parmesanspäne, Nussbutter, Schnittlauchöl und Kizami Nori Algen.

Shiitake Mazemen Tantanmen – vegan 18,8 €

Hausgemachte Pandastyle Udon Nudeln, cremige Sauce aus goldener Sesampaste und Erdnuss, gewürzt mit Szechuan-Pfeffer, koreanischem Sam Jang und fermentierten Habaneros dazu Shiitake-Pilze mit orientalischen Gewürzen, Kimchi, Frühlinsgzwiebeln.

Getränke

HAUSGEMACHTE LIMONADEN … 5,5€
Nicht zu süß und schön erfrischend, mit Sirup aus echten Blüten und Gewürzen extrahiert.

Safran, Aprikose
Lavendel, weißer Pfirsich
Kamille, Birne
Zitrone, Vanille
Ingwer, Galgant

LPR COLA … 5,5€
Selbstgemachte Cola aus mehr als 12 natürlichen Gewürzen, Kräutern, Blüten und Zitrus-Schalen, mit reichlich Koffein aus echten Cola Nüssen und Guarana

Auch als Longdrink

unsere Hausgemachten Limonaden mit Sirup aus echten Blüten und Gewürzen extrahiert gibt es auch als “Erwachsenen Limonade” mit Schuss als Longdrink

Limo deiner Wahl + Spirituose deiner Wahl

+Tanquery Gin … 3€
+Hendricks … 4€
+Finlandia Vodka … 3€
+Pyrat XO Rum Reservere … 4,9€
+Plantation Rum … 4€
+Bulleit Bourbon … 4,9€

Bier

Lammsbräu Bio Biere, frisch vom Fass perfekt zu Ramen

Vom Fass: 0,3l – 0,5l
Helles … 4,2€ – 5,9€
Pilsener … 4,2€ – 5,9€
Alster mit selbstgemachter Zitronenlimonade … 4,2€ – 5,9€

Flaschen
Weizen … 4,9€
Pilsener Alkoholfrei … 4,2€

Wasser

Still … 2,9€/Glas … 6€ Flasche
Medium … 2,9€/Glas … 6€ Flasche

Wein

Ramen mit Wein

Schaumwein

Secco -Gaul … 26€
Die alternative zum Prosecco

Weißwein


Blanc de Noirs, trocken … Offen, Glas 7€ … Flasche 26€
Merlot
A. Diehl
Edesheim, Pfalz

Riesling – Meulenhof – Offen, Glas 7,8€ … Flasche 29€

Mosel

trockener Riesling mit typischer Schiefernote, erfrischender Frucht mit dezenter Restsüße.

Von alten Rebstöcken aus Steillagen geerntet.

ROTWEIN

Pas de la Beaume – Cairannen … Flasche 30€
Satte Beerenfrucht, Noten von Cassis, Erdbeere, Kirsche, ein Hauch Vanille

SAKE

Sake Ginjyo Yukiguni … Flasche 34,9€

gekühlt, von uns empfohlen serviert im Weißweinglas

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