Vorspeisen

Cheesy Cheese Wantan …. 9,9€ als Vorspeise / 18,9€ als Hauptgang
5 Herzhafte handgemachte Wantan mit leckerer Käsefüllung und würziger Sauce. fermentierter Chilisauce, schwarzem Essig, Sojasauce und Sesam. Auch dabei sind frische Frühlingszwiebeln und knusprige Wontonchips

Oriental Wontons

UMAMI TATAR … 9,9€ für 75g / 18,9€ für 150g
Gebeiztes Rindfleisch von Bioland Fleischerei Fricke, Yuzu Kusho* Mayonnaise, Aji Tamago, Reis Chip, Umami Salz*

GRILLED CHEESE SANDWICH … 9,9€
Weizenbrot von Bäcker Gaues gegrillt mit Cheddar, geschmortem Schweinebauch, geschmorte Shiitake-Pilze, gefriergetrocknete Tomaten, Shiitake-Miso-Mayonnaise und Schnittlauch

Double Soup Style Ramen:

HATCHO MISO RAMEN … 15,9€
Hausgemachte Pandastyle Ramen Nudeln, dazu Brühe aus Hühnern vom Bauckhof und Ichiban-Dashi, gewürzt mit zwei Jahre in Zedernholzfässern gereiftem Hatcho-Miso, Chashu-Porkbelly von Bioland Fleischerei Fricke, fermentiertes Kimchi, Radieschensprossen, Frühlingszwiebeln, Aji Tamago (Demeter-Ei in Soja-Mirin-Marinade) und Nori-Sansho-Pfeffer-Öl

SPICY MISO RAMEN … 15,9€
Unsere Hatcho Miso Ramen als scharfe Variante mit Öl aus geröstetem Knoblauch und fermentierten Habaneros und japanischem goldenem Sesam

UMAMI SHIO SHOYU RAMEN … 15,9€
Hausgemachte extra dünne Nudeln, mit unserem Umami-Salz und Kombu-Algen-Sojasauce gewürzte Brühe aus Bauckhof Hühnern und Ichiban Dashi dazu Chashu-Porkbelly von Bioland Fleischerei Fricke, fermentiertes Kimchi, Radieschensprossen, Frühlingszwiebeln, Aji Tamago (Demeter-Ei in Soja-Mirin-Marinade) und Nori-Sansho-Pfeffer-Öl

Special Ramen

LAMM MAZEMEN* TANTANMEN … 16,9€
Hausgemachte Pandastyle Udon Nudeln, cremige Sauce aus goldener Sesampaste und Erdnuss, gewürzt mit Szechuan-Pfeffer, koreanischem Sam Jang und fermentierten Habaneros dazu geschmortes Lamm- und Rinderhackfleisch mit orientalischen Gewürzen, Kimchi, Frühlinsgzwiebeln.

-auch Vegan erhältlich mit geschmorten Shiitake-Pilzen anstelle von Lamm- und Rinderhackfleisch

BROWNBUTTER PARMESAN MAZEMEN … 15,9€
Hausgemachte Pandastyle Ramen Nudeln, braune Butter,
frisch geriebener Parmesan, reichlich Nori-Algen und Sesam, kräftige Brühe, Umami-Yuzu-Sojasauce und ein Hauch Lesser-Panda-Chiliöl, dazu geschmorte Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln und ein Aji Tamago

VEGANE SHIITAKE DASHI … 14,9€
Hausgemachte Pandastyle Ramen Nudeln, Brühe aus Kombu-Algen, Shiitake-Pilzen und Sojamilch, dazu fermentiertes Gemüse der Saison, Radieschensprossen, Frühlingszwiebeln, geschmorte Champignons, fermentiertes Kimchi, Nori-Sansho-Pfeffer-Öl, japanischer goldener Sesam

-auf Wunsch als vegetarische Variante mit Aji Tamago(Demeter-Ei in
Soja-Mirin-Marinade)

Hatcho Miso à la Chef … 19,9€
Unsere Hatcho Miso wie Chefkoch Florian sie essen würde, mit zwei Scheiben Chashu-Porkbelly, geschmortem Lamm- und Rinderhackfleisch mit orientalischen Gewürzen, brauner Butter, natürlich unseren Hausgemachten Pandastyle Nudeln, Hühnerbrühe und Ichiban Dashi, gewürzt mit zwei Jahren in Zedernholzfässern gereiftem Hatcho Miso, geholbeten Radieschen, einem in Soja-Marinade eingelegtem “Aji Tamago” Ei, fermentiertes Kimchi, Frühlingszwiebeln, feine Parmesanspäne, Nussbutter, Schnittlauchöl und Kizami Nori Algen.

Getränke

HAUSGEMACHTE LIMONADEN … 4,9€
Nicht zu süß und schön erfrischend, mit Sirup aus echten Blüten und Gewürzen extrahiert.

Safran, Aprikose
Lavendel, weißer Pfirsich
Kamille, Birne
Zitrone, Vanille
Ingwer, Galgant
Maiwirpferl

LPR COLA … 4,9€
Selbstgemachte Cola aus mehr als 12 natürlichen Gewürzen, Kräutern, Blüten und Zitrus-Schalen, mit reichlich Koffein aus echten Cola Nüssen und Guarana

Auch als Longdrink

unsere Hausgemachten Limonaden mit Sirup aus echten Blüten und Gewürzen extrahiert gibt es auch als “Erwachsenen Limonade” mit Schuss als Longdrink

Limo deiner Wahl + Spirituose deiner Wahl

+Tanquery Gin … 3€
+Hendricks … 4€
+Finlandia Vodka … 3€
+Pyrat XO Rum Reservere … 4,9€
+Plantation Rum … 4€
+Bulleit Bourbon … 4,9€

Bier

Lammsbräu Bio Biere, frisch vom Fass perfekt zu Ramen

Vom Fass: 0,3l – 0,5l
Helles … 4,2€ – 5,5€
Pilsener … 4,2€ – 5,5€
Alster mit selbstgemachter Zitronenlimonade … 3,9€ – 4,9€

Flaschen
Weizen … 4,9€
Pilsener Alkoholfrei … 3,9€

Wasser

Still … 2,9€/Glas … 6€ Flasche
Medium … 2,9€/Glas … 6€ Flasche

Wein

Ramen mit Wein

Schaumwein

Sekt Privat Cuvée Brut … 33€
Sektkellerei Deidesheim
Silvaner | Kerner | Müller-Thurgau | Riesling
Deidesheim, Pfalz

Weißwein


Blanc de Noirs, trocken … Offen, Glas 7€ … Flasche 26€
Merlot
A. Diehl
Edesheim, Pfalz

ROSÉWEIN

2018 Spätburgunder | Portugieser Rosé, trocken … Offen, Glas 8,5 … Flasche 31€
Anette Closheim
Langenlonsheim, Nahe

ROTWEIN


2017 Garnacha „Enemigo Mio“, trocken … 30€
Casa Roj
Murcia, Spanien

Wenn ihr mehr über uns erfahren möchtet: unser Lesser Panda Magazin

  • Frische Ramen Nudeln
    Kansui Lassen sie uns nun die Ramen in die Ramen tun. Schließlich reden wir hier ja die ganze Zeit über eine Nudelsuppe. Was macht also […]
  • Wie ist Ramen aufgebaut
    Manchmal ist es Fluch und Segen zugleich, dass in vielen Aspekten der Japanischen Küche genau ausformuliert wurde, wie der Aufbau von Gerichten funktioniert. Zumindest war […]
  • Die Lesser Panda Umami Mind Map
    Wir haben in den letzten Jahren fleißig Ideen gesammelt um zu visualisieren wie wir unsere Gerichte kreieren, und daraus entstanden ist diese riesige Mind Map. […]
  • Umeboshi, eingelegte japanische Pflaume
    Die Pflaume (Ume) ist neben der Kirschblüte Teil der japanischen Kultur. Sie hat ihren Ursprung jedoch in China und wurde, ebenso wie Reis, vor ca. […]
  • Shiitake – Umami-Quelle in Pilzform
    Pilze sind nicht aus der japanischen Küche wegzudenken. Die ostasiatische Insel ist zu großen Teilen mit Wald bedeckt, weshalb Pilze traditionell zum Speiseplan der Japaner […]

NEWSLETTER: 10% Rabatt für neue Panda Freunde

Immer wissen was los ist!

Jederzeit kostenlos kündbar, Datenschutz Informationen hier.