Okay, wir geben es direkt zu: natürlich sind wir voreingenommen! Natürlich sind wir Fans unserer eigenen Ramen Sets, aber lassen die sich eigentlich mit Instant Ramen vergleichen? Wir werden es ausprobieren, und uns das ganze mal genauer ansehen. 2020 hat die Welt ganz schön aufgerüttelt und damit natürlich auch die Gastronomische, immer mehr Restaurants bieten […]
Deutschlands Esskultur ist zu einem Großteil geprägt von Küchen anderer Länder. Man geht „zum Asiaten“ oder „zum Italiener“, Deutsche Küche ist in vielen Teilen des Landes kaum vertreten. Wo regionale Gerichte in Süddeutschland sicherlich eine deutlich größere Rolle im Alltag spielen, muss man im Norden schon länger Suchen um ein Labskaus serviert zu bekommen. Der […]
Wenn die Natür im Frühjahr blüht und gedeit denken wir im Panda natürlich in erster Linie an alles was man so vernaschen kann. Holunderblüten, Beeren aller Art aber auch die sogenannten Maiwipferl haben Saison und laden zu Experimenten ein. Wie der Name schon sagt geht es mit den Wipferl im Mai los, es handelt sich […]
Das Marktzeit Ramen Festival in der „Fabrik“ in Altona findet jedes Jahr statt (wenn nicht gerad Corona-Zet ist) und wir sind mit dem Lesser Panda Ramen seit Tag 1 dabei. Marktzeit Hamburg In der urigen „Fabrik“, einer Eventlocation in Hamburg-Altona, kommt ein mal im Jahr alles zusammen was irgendwie mit Ramen zu tun hat. Vom […]
Du hast vielleicht hier schon unser Rezept für Limonadensirup aus echten Lavendelblüten gesehen und nun ist es Freitag Abend, gutes Wetter draußen und keine Termine. Das einzige was fehlt: leicht einen sitzen haben!Da haben wir was für dich, dieser perfekte Sommerdrink im Panda Style wird dich sicher durch den Abend bringen. Falls du Lavendelblüten suchst:
Limonaden, ein Thema welches seit ca. 130 Jahren von Coca Cola bestimmt wird. Cola, Fanta, Sprite sind bis vor ein paar Jahren die unangefochtenen Erfrischungsgetränke in Deutschland. Alternative Softdrinks anzubieten kommt für Gastronomie und Einzelhandel lang nicht Frage.Bis Ende der Neunziger soll das beschriebene „quasi Monopol“ anhalten. Einige kleinere Hersteller beginnen erfolgreich Limonaden auf den […]
DASHI, MISO, UDON NUDELN, UMAMI –WAS IST DAS ALLES? Manche Gäste haben beim ersten Blick auf unsere Speisekarte schon mal ein Fragezeichen im Gesicht, bei all den Begriffen und Fremdwörtern. Wir haben für euch ein Glossar erstellt, um alle Begrifflichkeiten rund um unsere kulinarische Welt zu erläutern. A AJI TAMAGO Aji Tamago bezeichnet ein weich […]
“Ein Spaß für Jung und Alt” Vielleicht erinnert sich in der schnelllebigkeit des Netzes noch jemand an unsere Ramenrutsche, genug aufmerksamkeit hat sie ja zumindest bekommen.Für ein Wochenende im April 2020 gab es zumindest kaum eine Zeitung in Deutschland in der dieser kleine Spaß nicht abgebildet war. Selbst auf das Titelblatt der MOPO haben wir […]
Unser Lesser Panda hat nach kurzer Zeit seines Bestehens schon eine aufregende Historie. Drei verschiedene Locations nur im ersten Jahr! Seit dem 02.03.2019 sind wir, nach viel Arbeit und einem Start von Null an, mit einem festen Laden in der Karolinenstraße 32 in Hamburg. Mitte des Jahres 2017 entschlossen wir uns ein Restaurant mit Schwerpunkt […]
Was macht man jetzt mit einem geschlossenen Laden?! Frühjahr 2020, der Virus Covid-19 hat die Welt fest im Griff. Restaurants bleiben bis auf Weiteres geschlossen. Neue Wege müssen ergründet werden um wirtschaftlich zu überleben und im besten Fall aus der Krise zu wachsen. (Hier ein paar kleine Worte von Küchenchef Florian Ridder dazu auf Zeit […]
